•Huile végétale : Acides gras : acide oléique et acide linoléique, phytostérine. Comme l’amande, le noyau de ramboutan contient des traces d’acide cyanhydrique, il est donc conseillé de ne pas le sucer. L’amande grillée et torréfiée est aussi riche que les fèves de cacao. Les amandes de ramboutan, contiennent des vitamines E et F, la pulpe contient de la vitamine C
